ヴィーガン必見！大豆ミート・ソイミートレシピ7選｜簡単ヘルシーでダイエットにも最適◎
ヴィーガンに欠かせない大豆ミートを使った、手軽につくれる簡単レシピを7選ご紹介！低カロリーでたんぱく質・食物繊維が豊富な大豆ミートは、ダイエットやスポーツをしている方にもおすすめです。おうちでつくれる自家製大豆ミートのレシピもご紹介します。
6. 大豆ミートのミートソース
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※写真はイメージです。
大量に作って冷凍しておくと、とても便利なミートソースレシピ。シンプルにパスタに絡めたり、ラザニアにしたりと、いろいろなアレンジが楽しめます。
ホールトマトはジュースも使います。もっと風味が欲しい方は、ホールトマトを入れる前に、赤ワイン1/2カップを加えて、半分の量になるまで煮込んでください。
【材料】
- 大豆ミート ミンチタイプ 450g
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- ニンニク ２かけ みじん切り
- 人参 1/2個
- マッシュルーム 250g
- ホールトマト缶 400g缶 2個 手でつぶし小さくしておく
- トマトペースト 60g
- 乾燥バジル 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 塩 コショウ 適量
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、大豆ミートを炒める。玉ねぎとニンニクを加え炒める。玉ねぎの色が透き通ったら、人参とマッシュルームを加え炒める。マッシュルームから出た水分が、きちんとなくなるまで炒める。
- 残りの材料全て加える。蓋をし弱火で1時間ほどゆっくり煮込む。
7. 大豆ミート焼肉丼
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※写真はイメージです。
焼いたお肉をタレに絡めて、ご飯に乗せるだけの焼肉丼を、大豆ミートを使って作っちゃいましょう。
忙しい毎日、たまにはご飯作り、手抜きしたくなりますよね。そんな時、この焼肉レシピなら、手軽に作れて、しかも満足感間違いなしです。
【材料】
- 大豆ミート スライスタイプ 300g
- にんにくすりおろし 適量
- 生姜すりおろし 適量
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 甜菜糖 ひとつまみ
- 玉ねぎ 1個 薄切り
- 粉末だし 小さじ1/2 水に入れ溶かしておく
【作り方】
- 大豆ミートに生姜とにんにくを塗り漬けて１０分ほどおく。焼く前に生姜とにんにくを少しとる。（とった後の生姜とにんにくはとっておく。）小麦粉をまぶしフライパンできつね色がつくまで焼く。
- とっておいた生姜とにんにくを調味料に混ぜ合わせ、大豆ミートに絡め焼く。
- 別鍋で玉ねぎを炒め、水に溶かしておいた、だしを入れて味をつける。大豆ミートと玉ねぎをご飯の上に盛って出来上がり。
（出典：cookpad）
自家製大豆ミートのレシピ
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※写真はイメージです。
大豆ミートを使ったレシピを紹介してきましたが、大豆ミートを自分でも簡単に作れることをご存知でしょうか。
豆腐と電子レンジがあれば簡単に作れる、簡単なレシピを教えちゃいます！もちろん、たくさん作って冷凍保存も可。使うときは自然解凍で！
【材料】
- 豆腐 1丁
【作り方】
- 豆腐を8当分にカットし、バットに並べ冷凍する。冷凍したら電子レンジに1-2分入れ解凍する。ポリ袋に入れボロボロ状にする。
- ボロボロ状になった豆腐を、フライパンで乾煎りしてしっかり水分を飛ばす。
（出典：ienomistyle）
大豆ミートを戻すときの注意
大豆ミートを戻すとき、茹で上がった後しっかりと水洗いしましょう。しっかり洗わないと味に影響が出ます。大豆の臭いがなくなるまできちんと洗いましょう。
洗い終わった後はしっかりと水気を取りましょう。
まとめ
簡単ヘルシーでダイエットにも最適大豆ミートレシピ7選を紹介しました。
気づかないという方もいるほど、大豆ミートはお肉そっくりの食感。初めて食べた時には驚いた方も多いのでは？
味付け次第で美味しさは無限に広がる大豆ミートを、普段の食生活に取り入れて、レシピのバリエーションを広げてくださいね。
