ヴィーガンクッキーのレシピ・作り方決定版まとめ7選

卵や乳製品など、動物由来の食材を一切使わずに作られるヴィーガンクッキーは、作り方も材料もシンプルなものが多く、比較的簡単に作ることができるヴィーガンスイーツです。

 

また、牛乳やバター、卵を使っていないため、普通のクッキーよりもカロリーが低くヘルシーで、卵アレルギーの方や、ダイエット中の方にも、安心してお召し上がりいただけます。

今回は、スイーツ作り初心者のみなさんにも、ぜひオススメしたい、シンプルかつ簡単に作れるヴィーガンクッキーのレシピ7選を、ご紹介いたします。

 

ヴィーガンクッキーのレシピ・作り方決定版まとめ7選

 

1.ヴィーガン オートミールクッキー

 

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食物繊維やカリウムなど、栄養いっぱいのドライフルーツがたっぷり入った、ヴィーガンのオートミールクッキーです。小麦粉の代わりに米粉を使ったグルテンフリーのクッキーは、グルテンアレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。

 

【材料】

• 米粉100g
• オートミール50g
• 砂糖30g
• 塩ひとつまみ
• ベーキングパウダー小さじ1
• バナナ1本
• ドライフルーツミックス60g
• ココナッツオイル30g
• 豆乳30g

 

【作り方】

1. バナナ1本・ココナッツオイル30g・豆乳30gをボウルに入れて、混ぜ合わせます。
2. そのほかの材料も一緒のボウルに入れて、ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
3. 手で丸く薄くなるように形を整え、クッキングシートの上に乗せ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼きます。(焦げ目がついてなかったり足りなそうならプラス5〜10分)

出典：Instagram　yui1204ctkさん

 

2. ヴィーガン アメリカンクッキー

 

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材料を全部混ぜ合わせて焼くだけ！スピーディーで簡単に作ることのできる、アメリカンスタイルのクッキーです。全粒粉や豆乳、オリーブオイルを使っているため、ヘルシーなところも、うれしいポイントといえそうです。

 

【材料】6枚分

• 全粒粉130g
• ベーキングパウダー5g
• 甜菜糖70g
• オリーブオイル55g
• 豆乳大さじ2

 

【作り方】

1. 材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。
2. クッキングシートを敷いた鉄板の上に記事を6等分し、厚さ3㎜くらいに成形します。
3. 180℃のオーブンで12分間焼きます。
4. 粗熱がとれたら完成！

参考：Instagram　komachi.angelicaさん

 

3. 材料3つ！サクサククッキー

 

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Shizuka Kondo 近藤しづか(@shizuka_kondo)がシェアした投稿

余計なものを入れず、3種類の材料のみで作るプレーンクッキーは、飽きの来ないシンプルな味わいで、お子さんのおやつとしても、オススメです。ぜひ、いろいろな形の抜き型を使って、アレンジしてみてくださいね。

 

【材料】

• 薄力粉120g
• きび砂糖40g
• ビーガンバター60g

 

【作り方】

1. ボウルに薄力粉、バター、きび砂糖を入れて混ぜます。
2. 記事をラップまたはクッキングシートにはさみ、めん棒で薄くのばし、生地を抜く。
3. 170℃に余熱したオーブンで15～20分ほど焼きます。

※透明のポリ袋で作れば、手がよごれにくくなりますよ♪

参考：Instagram　Shizuka Kondo

 

4. ハジガリココナッツクッキー

 

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ねね DIET まーずキッチン(@marskitchen_no1)がシェアした投稿

ココナッツ粉やココナッツミルク、おからパウダーを使って作るクッキーです。自然な甘さの中に、バジルとガーリックのスパイスが効いています。ひとくちサイズで、食べやすいクッキーです。

 

【材料】小サイズ20個分

• ココナッツ粉35g
• おからパウダー（微粒子）12g
• 甘味料（砂糖換算）8g
• 食塩1g
• 乾燥バジル1g
• ガーリックパウダー1g
• ココナッツミルク缶50g（冷やさずによく撹拌させた液体の状態のもの）

 

【作り方】

1. 粉類をホイッパー（泡立て器）で混ぜます。
2. ココナッツミルクを入れてヘラで混ぜ合わせます。
3. 小さじに取ってギュッと詰め、手のひらに出したら丸く整えながらつぶす。
4. 天板に並べ、170℃に余熱したオーブンで20分焼く。
5. 粗熱が取れたら、あみの上で冷まします。

参考：Instagram　marskitchen_no1さん

 

5.  サクッホロ スノーボールクッキー

 

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Uo(@uo.osakana)がシェアした投稿

ヨガ栄養士の方が考案したクッキーは、白くて丸い形がなんとも可愛らしい、その名も「スノーボール」クッキーです。甜菜（てんさい）というかぶのようなかたちをした野菜からとれる、甜菜糖を使っているため、健康志向の方にもオススメですよ。

 

【材料】小さめ20個分

【A】

• 米粉35g
• アーモンドプードル15g
• てんさい糖15g
• 塩少々

【B】

• ココナッツオイル（溶かしたもの＆無味無臭タイプ）25g～

【Ｃ】

• てんさい糖　小さじ1と1/2
• 片栗粉　小さじ1/3

 

【作り方】

1. 【A】の材料をボウルに入れ、泡立て器でサッと混ぜます。
2. 次に【B】の材料を入れ、ヘラでフレーク状になるまで混ぜてください。
3. ひとまとめになるまで、さらに混ぜます。
4. 食べやすい大きさに丸め、160℃に温めたオーブンで10分、その後150℃に下げて10～15分焼き、冷まします。
5. 袋の中に焼き上がったクッキーと【C】を入れて、全体にまぶしたら完成です。

参考：Instagram　uo.osakanaさん

 

6. ザクザクオートミールチョコクッキー

 

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チョコレート入りのクッキーがお好きな方も多いのではないでしょうか？オートミールとチョコレートが入ったヴィーガンクッキーは、食べ応えがあって、満腹感が得られます。オリーブオイルを使うなど、少し工夫をすることで、カロリーをセーブすることも可能です。

 

【材料】 4個分

• オートミール50g
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• メープルシロップ/アガベシロップ 50g
• 油25g
• 塩2つまみ
• 乳製品不使用のチョコレート30g
• お好みのナッツ30g

 

【作り方】

1. チョコレートとナッツをお好みの大きさにきざみ、オーブンを160℃で余熱しておきます。
2. 薄力粉、オートミール、ベーキングパウダーをボウルに入れ、ダマがなくなるまで泡立て器で軽く混ぜておきます。
3. 別のボウルにメープルシロップ、油、塩を入れ、白っぽくなり乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせます。
4. 1、2、3をすべて混ぜ合わせ、4等分にして厚さ0.5cm程に成型します。
5. 160℃のオーブンで15分、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

粗熱をとり、しっかりと固まるまで冷ませば出来上がりです♪

外側はザクザク、中はしっとりとスコーンのようなクッキーです。

参考：Instagram　Harapeco Veganさん

 

7. ヴィーガンクッキーチョコバー

 

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チョコレートを湯煎で溶かし、砕いたクッキーと混ぜ合わせるだけの超簡単レシピです。お気に入りのチョコレートとヴィーガンクッキーを使って、とっておきのチョコレートバーを作ってみてくださいね。

 

【材料】 約10個分

• チョコレート160g
• クッキー50g

 

【作り方】

1. チョコレートを湯せんで溶かします。
2. クッキーをビニール袋などに入れ、たたいて砕きます。
3. 1と2を混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いたバットに流し、長方形になるよう、整えます。
4. 冷蔵庫に入れて冷やし固め、食べやすい大きさにカットすれば出来上がりです♪

参考：Instagram　vegankosodateさん

 

まとめ