【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選
素材の風味を生かした素朴な味からリッチなチョコレート風味まで、これからの季節にピッタリな手作りアイスクリームレシピを紹介します。もちろん、乳製品、卵なしのヴィーガン対応アイスクリームレシピです。ぜひお家で試してみてくださいね。
3. 豆乳の抹茶アイスクリーム
View this post on Instagram
※写真はイメージです
豆乳は大豆が原料です。
たんぱく質が豊富に含まれているだけではなく、女性に必要な女性ホルモン「エストロゲン」に似た機能を持つ「大豆イソフラボン」が多く含まれているので、更年期を迎える女性には積極的に摂取してもらいたい食材。
もちろん、大豆には優れた栄養価が含まれているので、男女年齢に関係なく毎日の食事に摂りたい食材です。
無調整豆乳に甘酒、そしてオイルを入れることで、濃厚なヴィーガン抹茶アイスクリームが出来上がります。
もちろんそのまま食べても美味しいですが、こちらのアイスクリームを使って、お家で和パフェを作ったりして楽しんでくださいね。
【材料】
- カシューナッツ 20g
- 無調整豆乳 300ml
- 甘酒 250ml
- 米油 15g
- 抹茶 大さじ1
- コーンスターチ 大さじ1
【作り方】
- カシューナッツと豆乳のうち100mlをフードプロセッサーにかけ、カシューナッツを細かくする。これを鍋に移しておく。残りの材料もフードプロセッサーにかけ、カシューナッツと同じ鍋に移し混ぜ合わせる。
- ふつふつととろみがつくまで、鍋を中火で混ぜながら、加熱する。タッパーに流し入れ、荒熱が取れたら冷凍庫で3時間以上凍らせる。一度取り出し、フードプロセッサーにかけ、滑らかにする。もう一度冷凍庫で2時間ほど冷やす。
(出典レシピ:楽天レシピ)
4. アーモンドミルクのコーヒーアイスクリーム
View this post on Instagram
※写真はイメージです
アーモンドの香ばしい香りと、コーヒーの苦味が合うアーモンドフレーバーコーヒーは、クセになる美味しさですよね。
その相性抜群のフレーバー二つを使ったアイスクリームです。
アーモンドには食物繊維はもちろんのこと、動脈硬化を防いでくれたり、LDLコレステロールを減らしてくれる不飽和脂肪が豊富に含まれ、しかもアンチエイジングに効果的な「抗酸化作用」のあるビタミンEも多く含まれています。
【材料】
- デーツ 15個 熱湯に数分漬けておく
- アボカド 小2個
- アーモンドミルク 2カップ
- エスプレッソ 1杯 冷ましておく
- ココアパウダー 大さじ2.5
- 塩 ひとつまみ
トッピング
- スライスアーモンド 1/2カップ
- ダークチョコレートチップ 1/4 カップ
【作り方】
- デーツ、オーツミルク、アボカド、エスプレッソをブレンダーもしくはフードプロセッサーに入れ滑らかにする。ココアパウダーと塩を加え入れよく混ぜ合わせる。
- アイスクリームメーカーに入れ約15〜20分回す。バットに移し入れ冷凍庫で冷やし固める。
(出典レシピ:Healthyhappylife)
5. オーツミルクの麦茶アイスクリーム
View this post on Instagram
※写真はイメージです
夏に飲みたい飲み物といえば、昔から麦茶に決まりですよね。
暑い時に食べたいアイスクリームと、暑い時に飲みたい麦茶を使った、アイスクリームレシピを紹介します。
麦茶の代わりにほうじ茶を使っても美味しいです。
普段から何気なく飲んでいる麦茶。
あまり栄養が含まれていないと思われやすいですが、実はミネラルが豊富で、抗酸化作用のある「ポリフェノール」や血液サラサラ効果がある「アルキルピラジン」が含まれています。
そして、カフェインフリーなので体に優しく、お年寄りから小さいお子様まで、安心していただけます。
【材料】
- オーツミルク 200ml
- ココナッツミルク 1缶
- 甜菜糖 70g
- メープルシロップ 大さじ2
- 麦茶 ティーバック1つ
【作り方】
- 麦茶以外の材料をすべて鍋に入れ、沸騰直前まで熱し、麦茶を入れ10分間蒸らす。人肌になるまで冷ます。
- 麦茶を取り出し、バットに入れ冷凍庫に2時間入れる。ミキサーで滑らかにし、バットに戻し1時間冷凍庫で冷やし固める。
- 凍ったら大きいスプーンで練るように混ぜ合わせ出来上がり。
(参考レシピ:Lovingitvegan)