【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選

6. ココナッツミルクのチャイティーアイスクリーム

 

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ヴィーガンデザートを作る時に、ココナッツミルクはとても便利ですよね。

ココナッツミルクの香りが南国を思い浮かばせてくれるので、夏にぴったりのアイスクリームが出来上がります。

ココナッツミルク独特のまったりとした甘さと、チャイティーのさまざまなスパイスが合わさり、濃厚なのにスッキリとしたアイスクリームに仕上がります。

もっとコクの欲しい方は、カルダモン、クローブ、黒コショウなどお好みのスパイスを足して作ってみてくださいね。

【材料】

• カシューナッツ　1 1/2カップ　一晩水につけておく
• ライトココナッツミルク　1カップ
• チャイティー　ティーバック3個　3/4 カップの熱湯で10分間淹れ冷ましておく
• ココナッツオイル　1/4カップ　液状にしておく
• メープルシロップ　1/4 カップ
• 甜菜糖　1/4 カップ
• バニラエッセンス　小さじ1
• シナモン、ジンジャーパウダー　各小さじ1/2

【作り方】

1. 一晩つけておいたカシューナッツの水気を切り、ブレンダー、もしくはフードプロセッサーに入れ、残りのすべての材料を加え入れ滑らかにし、アイスクリームメーカーに入れる。
2. アイスクリームメーカーがなければ、バットに入れ冷凍庫で冷やし、45分ごとに出し、空気を含ませるようにフォークでかき混ぜる。これを3〜4回繰り返す。

（出典レシピ：Minimalistbaker）

7. ココナッツミルクのチョコナッツアイスクリーム

 

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今アメリカで流行っている、ガラス瓶のメイソンジャーを使った、アイスクリームを作ってみませんか？

作り方はいたって簡単、材料を全部メイソンジャーに入れて蓋をし、思いっきり上下に振るだけです。

つまり、バターと同じ作り方でアイスクリームが作れるのです！

この目からウロコの新しいアイスクリームの作り方で、ぜひ今年の夏、手作りヴィーガンアイスクリームを楽しんでください。

【材料】

• 全脂肪ココナッツミルク　1カップ
• ココナッツシュガー　大さじ1.5
• バニラエッセンス　小さじ0.5
• チョコレートチップ　大さじ2
• お好みのナッツ　大さじ2
• チョコレートシロップ　適量

【作り方】

1. ココナッツミルク、ココナッツシュガー、バニラエッセンスをメイソンジャーに入れて約5分、倍の量になるまで振る。チョコレートチップとナッツを加えまぜ冷凍庫で約3時間冷やす。
2. チョコレートシロップを添えていただく。

（参考レシピ：Madeleinestanev）