【これだけあればOK】ヴィーガン料理を美味しくする食材7選

7. そば粉

 

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A post shared by モニターサイトコエタス みんなの声をあつめて発信！ (@coetas.jp) on Oct 24, 2020 at 8:30pm PDT

年越しにはかかせない蕎麦ですが、ヴィーガン生活を充実させるために、そば粉を使った料理に挑戦してみませんか?

蕎麦は健康食としても知られており、江戸時代の本には「そばを食べると気持ちがおだやかになる」「そばは胃腸の働きを良くし、便通を良くする」とも書かれていたほど。

昔から日本人に欠かせない食材だったことがわかりますね。

【栄養】

蕎麦の栄養で注目したいのがルチン。

ビタミンB群も豊富に含まれており、ナイアシンやパントテン酸、カリウム、マグネシウム、鉄、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。

【効能】

ルチンは、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる働きがあります。

脳の記憶細胞の活性化やビタミンCの吸収を助ける役割も担っています。エネルギー代謝、むくみ防止、貧血予防も期待できます。

【おすすめレシピ：そば粉のパンケーキ】

 

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A post shared by Yohei Miyake (@miyake_yohei) on Oct 16, 2020 at 5:27pm PDT

※画像はイメージです。

【材料】
そば粉　　　　　　　　75g
水　　　　　　　　　　95cc
塩　　　　　　　ひとつまみ
重曹　　　　　　  　　　3g
オリーブ油　　　  　　適量

【作り方】
1.そば粉、重曹、塩を混ぜたものに少しずつ水を加えます。
2.1の生地が滑らかになるまで混ぜます。
3.フライパンにオリーブ油をひき、中火~弱火で両面を焼きます。

出典：クックパッド|そば粉100%パンケーキ☆ヴィーガン対応

まとめ

今回は、ヴィーガン料理を美味しくする食材を7選ご紹介しました。

お肉が食べられなくても、お肉に見立てた大豆ミートを使うことができます。卵と牛乳、砂糖をたっぷり使ったパンケーキの代わりにそば粉のパンケーキで代用可能ですね。

少しずつ角度を変えて食材と向き合ってみると新しい発見があるかもしれません。

楽しみながら料理を作ることが、ヴィーガン生活を継続するコツになるでしょう！

試してみたい食材はありましたか？ぜひ色んな料理にチャレンジしてみてくださいね。