幅広く使える！ココナッツオイルのヴィーガンレシピ7選
幅広い用途のあるココナッツオイル。普段の食生活にも取り入れやすいココナッツオイルを使ったレシピを7選ご紹介します。実際にココナッツオイルを購入したけど、どう使っていいのかわからないという方のために、レパートリーに困らない幅広いレシピをご紹介します。
6. ココナッツケーキ
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※写真はイメージです。
ココナッツをふんだんに使ったケーキはいかがですか？ココナッツミルクにココナッツファイン、意外とココナッツの材料って周りにいろいろな形でありますよね。
真っ白なココナッツケーキ、飾り付けにココナッツと相性抜群の南国フルーツ・マンゴーをのせて、南国の気分を味わってくださいね。
【材料】
＜スポンジ＞
- 小麦粉 2.5カップ＋大さじ2
- 甜菜糖 1.5カップ
- ベーキングソーダ 小さじ3/4
- 塩 小さじ3/4
- ココナッツファイン 2カップ
- 高脂肪タイプココナッツミルク 1.5カップ
- ココナッツオイル 1/2カップ
- リンゴ酢 大さじ1
- バニラエッセンス 小さじ1
＜フロスティング＞
- ヴィーガン粉砂糖 4.5カップ
- ヴィーガンバター 1/2カップ
- ココナッツミルク 1/4カップ＋大さじ1
【作り方】
- オーブンを180度に温めておく。
- 20cmのケーキ型2つにオイルを塗りクッキングシートを敷いておく。
- 小麦粉をふるいにかけ、甜菜糖、ベーキングソーダ、塩、ココナッツファインとともにボウルに入れ混ぜる。
- 残りの材料を加えよく混ぜ合わせる。混ぜすぎないように注意。
- 用意しておいたケーキの型に流し入れ、オーブンで約30分、もしくはケーキテスターにケーキ生地がつかなくなるまで焼く。
- 焼きあがったら冷ましておく。
- フロストの材料をボウルに入れハンドミキサーで厚く滑らかになるまで混ぜる。
- 祖熱が取れたケーキにフロストを塗り、分量外のココナッツファインで飾り付ける。
（出典：lovingitvegan）
7. ココナッツオイルトリュフ
意外と簡単に作れるチョコレートトリュフ。ココナッツミルクでも作れますが、今回はココナッツオイルで作りましょう。
ココナッツオイルの優しい甘さが、ダークチョコレートのほろ苦さと絡み合い、口当たりの良い大人の味のチョコレートトリュフです。ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使うと、小さなお子様でも楽しめます。
【材料】
- カカオ70％以上のダークチョコレート 220g （刻んでおく）
- ココナッツオイル
- お水 大さじ3
- バニラエッセンス 小さじ1
- シーソルト ひとつまみ
- ココアパウダー
- お好みのトッピング（ココアパウダー、刻んだナッツ、ココナッツファインなど）
【作り方】
- チョコレート、ココナッツオイル、お水を湯煎にかけて溶かす。
- 塩とバニラを加えてバットに入れ、2時間冷蔵庫で冷やす。
- スプーンですくい取り28個のチョコレートボールを作る。
- ココアパウダーをまんべんなくまぶし冷蔵庫で10分冷やす。
- お好みでトッピングをつける。もちろんそのままでもOKです！
（出典：Marthastewart）
まとめ
ココナッツオイルには、ほのかな甘い風味があるので、サラダドレッシングや炒め物に最適です。他のオイルの代わりに、普段の食生活に取り入れてみてくださいね。
それでも余ってしまってどうしていいかわからないという方には…
ココナッツオイルは美容効果も高いので、美容オイルとしても使えますよ。保湿効果が高くビタミンEも含まれているのでアンチエイジング効果もあります。髪のお手入れとしてヘアパックとしても使えるので、ココナッツの香りが好きな方は是非お試しください。
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