ソイクル（soycle）はヴィーガンの方がおいしく栄養を摂れる逸品。他の代替肉との違いや栄養価など徹底解説

ソイクルの栄養価

では、栄養面の具体的な数字はどうなっているのでしょうか。

具体的な数字を見ていきます。

お肉と比べてみても、引けをとらないどころかかなり優秀です。特に食物繊維が豊富に含まれているのは植物由来の強みとも言えます。

実際には調理時の水分で3倍ほどに膨らむようなので、単純な比較とは言えないかもしれませんが、それでも肉の代わりにたんぱく質を摂るのには十分です。

また、発芽大豆を使用することで、アミノ酸を肉と同じレベルに増加した状態にしています。また、ビタミン、ミネラル類も増加した状態から加工することでしっかり残しています。

不足しがちなビタミン、ミネラルも従来のソイミートと比べて多く取り入れることができそうです。

ミネラルについてはこちらもご参考ください。

ソイクルの活用方法

ソイクル公式Instagramには、ソイクルを使ったレシピがたくさん載っています。

現在販売されているものはフレークタイプということで、ひき肉の代わりとして活用しているレシピが多いです。今後ブロックタイプが発売されると、唐揚げなどの肉料理に活用されたレシピも公開されるのではないでしょうか。

 

この投稿をInstagramで見る

 

SOYCLE / ソイクル ｜発芽大豆を使った大豆ミート(@soycle)がシェアした投稿

基本的に水戻し不要で調理可能ですが、調理方法によっては水戻しが必要なようです。

水戻しのポイントは、1分ほど水に漬けた後によく絞って水気を抜くことです。水分が残っていると味が薄く感じたり食感が悪くなったりするようなので、よく水気を抜くことをオススメしています。

また、バナナスムージなどスイーツにも活用したレシピもありますので、ご覧になってみてはいかがでしょうか。

まとめ

ご購入はこちらから。