いつもと少し変えたい時に！大豆ミートを使った洋風ヴィーガンレシピ8選
大豆ミートを使った欧米で人気の洋風ヴィーガンレシピを8選ご紹介！ストロガノフやロールキャベツなど、いつもとちょっと違う洋風ヴィーガンレシピを、おうち時間でつくってみませんか。
ハッピーキヌア編集部
2021年03月07日
7. 大豆ミートでイギリス風カレー
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※写真はイメージです。
カレー粉発祥の地イギリス。イギリスでもカレーは日本同様の国民食です。もちろん、インドのカレーとは違い、どちらかといえば、日本のカレーに似たカレー料理を過程で食べます。
日本のカレーとは違い、野菜はあまり入らないのが特徴なイギリス風カレー。このレシピはイギリス風ティカマサラです。ターメリック・クミンなどの香辛料が手に入らなければ、カレー粉を使っても大丈夫です。
【材料】
- 戻した大豆ミートブロック 300g
- 生姜 1かけ みじん切り
- ニンニク 1かけ みじん切り
- 塩・コショウ 適量
- コリアンダー 大さじ3
- ライムジュース ライム1個から
- なたね油 大さじ3
- 赤玉ねぎ 1個 みじん切り
- 鷹の爪 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- クミン 小さじ1
- ココナッツミルク 1缶
- トマトピューレ 大さじ1
【作り方】
- ボウルに生姜、ニンニク、塩、コショウ、コリアンダー、ライムジュースを混ぜ、大豆ミートを入れ30分浸けておく。
- 鍋に油を入れ熱し、大豆ミートに両面焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
- 同じ鍋に油を入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。
- ターメリック、クミンを加え1−2分炒める。
- ココナッツミルクを加え、ターメリック、クミンが馴染むまで5分煮る。
- 大豆ミートを鍋に戻し5分ほど煮た後、トマトペーストを加え入れる。
（参考：thespruceeats）
8. 大豆ミートでBBQ串焼き
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※写真はイメージです。
アメリカの家庭で楽しむ人気料理といえばBBQ。
夏だけではなく、冬でもビールを片手に、アメリカのお父さんたちはダウンを着込み、外でグリルをします。串焼きだと、一度にお肉と野菜を料理できるので、手軽にできると人気の料理です。
お肉はもちろん大豆ミートで代用してくださいね。グリルの無い方は、オーブンを170度に温めて20−30分焼いてください。
【材料】
- 戻した大豆ミートブロック
- お好きな野菜
- お好きなソース
【作り方】
- 戻した大豆ミートをお好きなソースに浸けておく。
- 味がしみた大豆ミートと野菜を串に刺す。
- オリーブオイルに塗ってグリルで焼く。
まとめ
いかがでしたでしょうか？欧米の家庭料理を、大豆ミートに置き換えたヴィーガンレシピを紹介しました。
大豆ミートの食感はほとんどお肉と変わらず、そして、いろいろな料理の味付けにも対応できる万能食材なので、毎日食べても飽きることなく食べれます。
大豆ミートを使っていろいろな国のレシピに挑戦して、レシピのバリエーションを広げてくださいね。
