家にあるもので簡単に作れる!植物性ヴィーガンチーズの作り方とレシピ

家にあるもので簡単に作れる!植物性ヴィーガンチーズの作り方とレシピ

実は、植物性チーズは、おうちにあるもので簡単に作れます。今回は、植物性食材のみでつくるヴィーガンチーズの作り方と、そのチーズを使ったレシピをご紹介します。できるだけシンプルで簡単に作れるヴィーガンチーズになりますので、ぜひお試し下さい。

ハッピーキヌア編集部
2021年04月23日
家にあるもので簡単に作れる!植物性ヴィーガンチーズの作り方とレシピ
植物性のヴィーガンチーズの主流は、お豆腐や豆乳などの大豆タンパク質です。

特に、味や香りにクセのない豆腐は、様々なヴィーガンチーズ作りに欠かせません。

 

今回は、乳製品を使わなくてもチーズ風味になるようにコクや風味をプラスし、火を通さずにできるだけ簡単な手順で作れるチーズの作り方と、そのヴィーガンチーズを使ったレシピをご紹介します。

 

ヴィーガンチーズの作り方

1. ヴィーガンモッツアレラチーズ

まずは、シンプルなモッツアレラチーズをお豆腐で作りる方法をご紹介します。

一緒に混ぜる材料は、ご家庭にあるものやスーパーで手軽に買えるものを使用します。

 

【材料】

● 木綿豆腐 半丁

● 無添加酒粕 50g

● 成分無調整生豆乳100cc

● 有機白味噌 30g

● 有機みりん 大さじ1

 

【作り方】

①木綿豆腐をキッチンペーパーなどに巻いて、ザルにお皿と重しをして半日ほど水切りをします。

②全ての材料をフードプロセッサーに入れて攪拌します。保存容器に半分注ぎ、水切りした木綿豆腐を入れて残りをすべて注ぎます。

③表面にラップをし(空気に触れさせないため)蓋をして2日間冷蔵庫で味をしみ込ませます。

2日経ったら容器からそっと取り出して表面を水で洗い、できあがりです。

ヴィーガンモッツアレラチーズのレシピ

お豆腐のモッツアレラサラダ

ベイリーフ・人参のラペと一緒にスライスしたお豆腐のモッツアレラチーズをトマトでサンドします。お豆腐に味が付いているので、塩とオリーブオイルでいただきます。

 

お豆腐モッツアレラチーズディップ


お豆腐モッツアレラに、オリーブオイル・菜種油・亜麻仁油など、お好みの油を加え混ぜ合わせて、ディップを作ります。

ブラックペッパー、パセリやディルなどのハーブを加えて、自分好みのテイストを楽しんでみましょう。

パンにつけて、ポテトや野菜につけても美味しくいただけます。

 

トーストしたパンにディップをつけて、メープルシロップをかけていただくのもおすすめです。

 

初回最大15%オフになるiHerbリンクはこちら

Amazonで買えるおすすめヴィーガン商品はこちら

楽天で買えるおすすめヴィーガン商品はこちら

おすすめヴィーガンレザー商品はこちら ソイミート7種の実食レビュー記事はこちら

LINE

Facebook