家にあるもので簡単に作れる！植物性ヴィーガンチーズの作り方とレシピ

2. ヴィーガンナチュラルチーズ

【材料】

● 有機カシューナッツ　50ℊ

● 無添加酒粕　大さじ1

● 絹豆腐　50g

● 有機みりん　大さじ1/2

● 天然塩　小さじ1/3

● お好みでターメリック少々

【作り方】

①絹豆腐の水切りをします。カシューナッツは2時間ほど水につけておきます。

②全ての材料をフードプロセッサーやブレンダーに入れて攪拌します。

トロリとした絹豆腐のチーズが出来上がりました。

お好みでターメリックを加えて黄色っぽさを出すと、チーズらしい仕上がりになります。

ヴィーガンナチュラルチーズのレシピ

ポテトとほうれん草のチーズ焼き

【材料】

● ヴィーガンナチュラルチーズ100g～110g（ターメリックで色づけしたものを使用）

● じゃがいも　3コ

● ほうれん草　1/2把

● 有機トマトソース　大さじ2

● オリーブオイル　大さじ2

● 塩コショウ　少々

● パプリカパウダー

【作り方】

①じゃがいもを丸ごと蒸して、蒸し上がってから皮をむき食べやすい大きさに切ります。

②ほうれん草を食べやすい3cmほどにカットしておきます。

③スキレットにオリーブオイル少々を敷き、じゃがいもとほうれん草を炒め、塩コショウで味を調えます。

④炒めたじゃがいもほうれん草の上にトマトソース、ヴィーガンチーズを載せ残りのオリーブオイルをかけてガスグリルやオーブンで焼きます。

焦げ色が付いたら出来上がり。パプリカパウダーをトッピングして完成です。

有機カシューナッツはこちらからお求めいただけます。

有機トマトペーストはこちらからお求めいただけます。

3. ヴィーガンクリームチーズ

【材料】

● 成分無調整豆乳100ml

● 米粉 大1

● 有機白味噌　10ｇ

● ＊ニュートリショナルイースト　大さじ1

● レモン汁　少々

【作り方】

①材料をフードプロセッサーやブレンダーに入れ攪拌します。手順はこれだけで完成です。少し緩いチーズになりますが、火を入れるととろみが出てきます。

＊ニュートリショナルイーストは、フレーク状の酵母です。栄養価の高い植物性の天然のスーパーフードとして主にビタミンB12の栄養強化に使われます。

ニュートリショナルイーストを混ぜると、よりコクのあるチーズフレーバーが楽しめます。

ヴィーガンクリームチーズレシピ

ヴィーガンクリームチーズパスタ

【材料】2人分

● ヴィーガンクリームチーズ　120g

● パスタ　200g

● 玉ねぎ　1/2コ

● トマト　小1コ

● ほうれん草 1/2把

● 有機野菜ブイヨン　小さじ1

● オリーブオイル　少々

● 塩・ブラックペッパー

【作り方】

①玉ねぎスライス、トマト2cm乱切り、ほうれん草3cmに切ります。

②パスタをアルデンテに茹でます。

③フライパンに野菜を入れオリーブオイルで炒めます。豆乳クリームチーズとブイヨンを入れてクリームソースを作ります。塩・ブラックペッパーで味を調えます。

④茹であがったパスタを入れて混ぜ合わせ完成です。豆乳クリームチーズに火が入ることでとろみが出ます。

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まとめ

ヴィーガンのお手軽チーズの作り方3選は、いかがでしたか？

どれもシンプルな味つけだけに、元になるお豆腐や豆乳、酒粕、塩などの味が決め手になります。

できるだけ自分の好きな味のお豆腐や豆乳を使うのがポイントです。

ポイントとなる酒粕やお味噌も、オーガニックで質の良いものをぜひ選びたいところです。

お家で簡単に作れる、植物性のヴィーガンチーズをぜひお試し下さいね。

Amazonでもカシューナッツがお手軽に購入可能です。ぜひ試してみてくださいね。