【ヴィーガン】これは美味しすぎる！キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選

基本の作り方がわかれば、野菜などの材料は自分の好みに変えて、さらにアレンジしてくださいね！ぜひ挑戦してみてください。

ヴィーガンキーマカレー

Plant Based Keema Curry プラントベースキーマカレー　¥756

ハピキヌオリジナルのレトルトキーマカレーは、動物性の原料を一切使用せず、独自に開発したソイミートふんだんに使用しています。

また、アルコールや化学調味料も一切使用不使用で、安心・安全に美味しく食べられるカレーです。

プラントベースキーマカレーのさらに詳しい情報は以下記事をご覧ください

【ヴィーガン】ハピキヌオリジナル！プラントベースキーマカレーをご紹介

カレーライスとして食べてももちろん美味しいのですが、今回はアレンジレシピを7選ご紹介します！

常備食にもあったら便利なレトルトカレーを使ったアレンジレシピを是非ご覧下さい。ヴィーガンレシピのレパートリーを広げるお手伝いができたら幸いです🐰

キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選

1. キーマカレーの焼きコロッケ

 

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＊写真はイメージです。

コロッケはじゃがいもが定番ですが、今回はサツマイモのキーマカレー焼きコロッケのレシピをご紹介します。もちろん、じゃがいもでも美味しくできますよ。

キーマカレーコロッケの種はしっとり仕上がるので、揚げ物をするときのバッター液（パン粉をつけやすくする薄力粉と水を溶いたもの）にくぐらさず、パン粉をつけてオーブンやオーブントースターで焼いてい仕上げます。

【材料】4個分

• サツマイモ　300g（中1本）じゃがいもの場合は中2個
• キーマカレー　100g～120g
• ヴィーガンマヨネーズ　大さじ1
• 塩・ブラックペッパー　適量
• パン粉　適量
• オリーブオイル　適量
• おから、おからパウダー　適量（お好みで）

【作り方】

1. サツマイモは二等分し、皮付きのまま蒸して中まで火を通し、冷めたら皮をむいてマッシュします。
2. キーマカレーと調味料を加えよく混ぜ合わせます。柔らかすぎる場合は冷蔵庫で冷やしましょう。それでも柔らかい場合は、おからやおからパウダーを入れて調節します。
3. フライパンにパン粉を入れてきつね色になるようから煎りします。仕上げにオリーブオイルを少々加え、なじませるように煎って、バットにあけて冷まします。
4. コロッケ種を丸めてやや平にして形を整えながら、パン粉のバットに入れ衣をつけていきます。
5. 予熱したオーブンやオーブントースターで、5分～10分程焼き色を整えて完成です。

ヴィーガンマヨネーズを加えることでコクがアップします。お好きな方はさらに大さじ1プラスしてもOK！

2. キーマカレードリア

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＊写真はイメージです。

キーマカレードリアは、簡単ヴィーガンチーズを作りトッピングします。時間がないときや面倒な方は市販のヴィーガンチーズを使って下さいね。

材料にはお好みの野菜を加えてもOKで、彩りよくインゲンやパプリカ、コーンなどその時にある野菜をプラスしてみましょう。

【材料】2人分

• 〇キーマカレー　200g
• 〇ご飯　300g（茶碗2杯分）
• 〇キノコ　60g（マッシュルーム、しめじ、エリンギなど）
• 〇ひよこ豆  大さじ3
• ヴィーガンチーズ
• 酒粕　大さじ2
• 豆乳ヨーグルト　大さじ4
• 白味噌　大さじ1
• コショウ　少々
• 葛粉や片栗粉（必須ではありません）
• パセリやパプリカ粉など　適量

【作り方】

1. 〇印の材料を炒めてドライカレーを作ります。野菜をたくさん入れる場合は、塩少々で味を整えます。
2. ヴィーガンチーズを作ります。米粉以外の材料をブレンダーでよく混ぜ合わせます。ゆるい場合は葛粉や片栗粉を少々入れてをトロミを調整します（*注）。
3. 器にキーマドライカレーを入れ、ヴィーガンチーズをトッピングしオーブンやオーブントースターで焼き色が付くまで温めていきます。
4. 出来上がりに、パセリやパプリカ振りかけて彩りよく仕上げましょう。

*注）葛粉や片栗粉は火が通るとトロミが出ます。入れすぎに注意しましょう。