【ヴィーガン】これは美味しすぎる！キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選
カレーライスとして食べるだけじゃない！プラントベースキーマカレーを使ったアレンジレシピを7選ご紹介。誰でも手軽に出来る簡単なレシピです。
基本の作り方がわかれば、野菜などの材料は自分の好みに変えて、さらにアレンジしてくださいね！ぜひ挑戦してみてください。
ヴィーガンキーマカレー
Plant Based Keema Curry プラントベースキーマカレー ¥756
ハピキヌオリジナルのレトルトキーマカレーは、動物性の原料を一切使用せず、独自に開発したソイミートふんだんに使用しています。
また、アルコールや化学調味料も一切使用不使用で、安心・安全に美味しく食べられるカレーです。
プラントベースキーマカレーのさらに詳しい情報は以下記事をご覧ください
【ヴィーガン】ハピキヌオリジナル！プラントベースキーマカレーをご紹介
カレーライスとして食べてももちろん美味しいのですが、今回はアレンジレシピを7選ご紹介します！
常備食にもあったら便利なレトルトカレーを使ったアレンジレシピを是非ご覧下さい。ヴィーガンレシピのレパートリーを広げるお手伝いができたら幸いです🐰
キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選
1. キーマカレーの焼きコロッケ
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＊写真はイメージです。
コロッケはじゃがいもが定番ですが、今回はサツマイモのキーマカレー焼きコロッケのレシピをご紹介します。もちろん、じゃがいもでも美味しくできますよ。
キーマカレーコロッケの種はしっとり仕上がるので、揚げ物をするときのバッター液（パン粉をつけやすくする薄力粉と水を溶いたもの）にくぐらさず、パン粉をつけてオーブンやオーブントースターで焼いてい仕上げます。
【材料】4個分
- サツマイモ 300g（中1本）じゃがいもの場合は中2個
- キーマカレー 100g～120g
- ヴィーガンマヨネーズ 大さじ1
- 塩・ブラックペッパー 適量
- パン粉 適量
- オリーブオイル 適量
- おから、おからパウダー 適量（お好みで）
【作り方】
- サツマイモは二等分し、皮付きのまま蒸して中まで火を通し、冷めたら皮をむいてマッシュします。
- キーマカレーと調味料を加えよく混ぜ合わせます。柔らかすぎる場合は冷蔵庫で冷やしましょう。それでも柔らかい場合は、おからやおからパウダーを入れて調節します。
- フライパンにパン粉を入れてきつね色になるようから煎りします。仕上げにオリーブオイルを少々加え、なじませるように煎って、バットにあけて冷まします。
- コロッケ種を丸めてやや平にして形を整えながら、パン粉のバットに入れ衣をつけていきます。
- 予熱したオーブンやオーブントースターで、5分～10分程焼き色を整えて完成です。
ヴィーガンマヨネーズを加えることでコクがアップします。お好きな方はさらに大さじ1プラスしてもOK！
2. キーマカレードリア
＊写真はイメージです。
キーマカレードリアは、簡単ヴィーガンチーズを作りトッピングします。時間がないときや面倒な方は市販のヴィーガンチーズを使って下さいね。
材料にはお好みの野菜を加えてもOKで、彩りよくインゲンやパプリカ、コーンなどその時にある野菜をプラスしてみましょう。
【材料】2人分
- 〇キーマカレー 200g
- 〇ご飯 300g（茶碗2杯分）
- 〇キノコ 60g（マッシュルーム、しめじ、エリンギなど）
- 〇ひよこ豆 大さじ3
- ヴィーガンチーズ
- 酒粕 大さじ2
- 豆乳ヨーグルト 大さじ4
- 白味噌 大さじ1
- コショウ 少々
- 葛粉や片栗粉（必須ではありません）
- パセリやパプリカ粉など 適量
【作り方】
- 〇印の材料を炒めてドライカレーを作ります。野菜をたくさん入れる場合は、塩少々で味を整えます。
- ヴィーガンチーズを作ります。米粉以外の材料をブレンダーでよく混ぜ合わせます。ゆるい場合は葛粉や片栗粉を少々入れてをトロミを調整します（*注）。
- 器にキーマドライカレーを入れ、ヴィーガンチーズをトッピングしオーブンやオーブントースターで焼き色が付くまで温めていきます。
- 出来上がりに、パセリやパプリカ振りかけて彩りよく仕上げましょう。
*注）葛粉や片栗粉は火が通るとトロミが出ます。入れすぎに注意しましょう。
