【ヴィーガン】これは美味しすぎる!キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選

【ヴィーガン】これは美味しすぎる!キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選

カレーライスとして食べるだけじゃない!プラントベースキーマカレーを使ったアレンジレシピを7選ご紹介。誰でも手軽に出来る簡単なレシピです。

ハッピーキヌア編集部
2021年02月20日

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【ヴィーガン】これは美味しすぎる!キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選
ヴィーガンのキーマカレーを使ったアレンジレシピをご紹介します。ご飯や雑穀米などと一緒に食べるだけではなく、いろいろなアレンジが楽しめる簡単レシピです。

基本の作り方がわかれば、野菜などの材料は自分の好みに変えて、さらにアレンジしてくださいね!ぜひ挑戦してみてください。

 

ヴィーガンキーマカレー

Plant Based Keema Curry プラントベースキーマカレー ¥756

ハピキヌオリジナルのレトルトキーマカレーは、動物性の原料を一切使用せず、独自に開発したソイミートふんだんに使用しています。

また、アルコールや化学調味料も一切使用不使用で、安心・安全に美味しく食べられるカレーです。

 

プラントベースキーマカレーのさらに詳しい情報は以下記事をご覧ください

【ヴィーガン】ハピキヌオリジナル!プラントベースキーマカレーをご紹介

 

カレーライスとして食べてももちろん美味しいのですが、今回はアレンジレシピを7選ご紹介します!

常備食にもあったら便利なレトルトカレーを使ったアレンジレシピを是非ご覧下さい。ヴィーガンレシピのレパートリーを広げるお手伝いができたら幸いです🐰

 

キーマカレーのアレンジヴィーガンレシピ7選

1. キーマカレーの焼きコロッケ

 

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*写真はイメージです。

 

コロッケはじゃがいもが定番ですが、今回はサツマイモのキーマカレー焼きコロッケのレシピをご紹介します。もちろん、じゃがいもでも美味しくできますよ。

キーマカレーコロッケの種はしっとり仕上がるので、揚げ物をするときのバッター液(パン粉をつけやすくする薄力粉と水を溶いたもの)にくぐらさず、パン粉をつけてオーブンやオーブントースターで焼いてい仕上げます。

 

【材料】4個分

  • サツマイモ 300g(中1本)じゃがいもの場合は中2個
  • キーマカレー 100g~120g
  • ヴィーガンマヨネーズ 大さじ1
  • 塩・ブラックペッパー 適量
  • パン粉 適量
  • オリーブオイル 適量
  • おから、おからパウダー 適量(お好みで)

【作り方】

  1. サツマイモは二等分し、皮付きのまま蒸して中まで火を通し、冷めたら皮をむいてマッシュします。
  2. キーマカレーと調味料を加えよく混ぜ合わせます。柔らかすぎる場合は冷蔵庫で冷やしましょう。それでも柔らかい場合は、おからやおからパウダーを入れて調節します。
  3. フライパンにパン粉を入れてきつね色になるようから煎りします。仕上げにオリーブオイルを少々加え、なじませるように煎って、バットにあけて冷まします。
  4. コロッケ種を丸めてやや平にして形を整えながら、パン粉のバットに入れ衣をつけていきます。
  5. 予熱したオーブンやオーブントースターで、5分~10分程焼き色を整えて完成です。

 

ヴィーガンマヨネーズを加えることでコクがアップします。お好きな方はさらに大さじ1プラスしてもOK!

 

2. キーマカレードリア

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*写真はイメージです。

 

キーマカレードリアは、簡単ヴィーガンチーズを作りトッピングします。時間がないときや面倒な方は市販のヴィーガンチーズを使って下さいね。

材料にはお好みの野菜を加えてもOKで、彩りよくインゲンやパプリカ、コーンなどその時にある野菜をプラスしてみましょう。

 

【材料】2人分

  • 〇キーマカレー 200g
  • 〇ご飯 300g(茶碗2杯分)
  • 〇キノコ 60g(マッシュルーム、しめじ、エリンギなど)
  • 〇ひよこ豆  大さじ3
  • ヴィーガンチーズ
  • 酒粕 大さじ2
  • 豆乳ヨーグルト 大さじ4
  • 白味噌 大さじ1
  • コショウ 少々
  • 葛粉や片栗粉(必須ではありません)
  • パセリやパプリカ粉など 適量

【作り方】

  1. 〇印の材料を炒めてドライカレーを作ります。野菜をたくさん入れる場合は、塩少々で味を整えます。
  2. ヴィーガンチーズを作ります。米粉以外の材料をブレンダーでよく混ぜ合わせます。ゆるい場合は葛粉や片栗粉を少々入れてをトロミを調整します(*注)。
  3. 器にキーマドライカレーを入れ、ヴィーガンチーズをトッピングしオーブンやオーブントースターで焼き色が付くまで温めていきます。
  4. 出来上がりに、パセリやパプリカ振りかけて彩りよく仕上げましょう。

*注)葛粉や片栗粉は火が通るとトロミが出ます。入れすぎに注意しましょう。

 


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