簡単・ヘルシー・美味しい！忙しい朝にもおすすめなヴィーガン朝食レシピ10選
忙しい朝にもおすすめのヘルシーなヴィーガン朝食レシピを、10選ご紹介！どれも簡単に実践できます。
3. アサイーボウル
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こちらはハワイの朝食で定番のレシピです。
作り方も簡単！アサイーペーストを用意しておけば他の材料と混ぜるだけ。手軽にスーパーフード、アサイーの栄養を摂ることができます。
ペーストやバナナを冷凍しておくと冷たいアサイーボウルに。夏におすすめです。
【材料】1人分
- アサイーペースト
- バナナ 1本
- 植物性ミルク 大さじ2
- お好きなトッピング （チアシード、ナッツ、冷凍ベリーなど）
- アガペシロップ お好みで
【作り方】
- アサイーペーストとバナナ半分、ミルク、シロップををミキサーにかけます。
- 残りのバナナとトッピングを飾ります。
引用元：Instagram – _yurina_official
4. ジャガイモのガレット
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こちらはヴィーガンでも食べ応えのある朝食を食べたい時にぴったりのレシピです。
千切りにしたジャガイモをフライパンで焼くだけなので前日の仕込みも入りません。
表面はカリッと、中はホクホク。ジャガイモの美味しさを存分に味わえるレシピです。
じゃがいもがくっつかない場合は小麦粉か片栗粉を大さじ1杯ほど加えると良いでしょう。塩胡椒だけでも美味しいですが、ケチャップや豆乳ヨーグルトソースなども合いますよ。
【材料】2人分
- ジャガイモ 2個
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
- オリーブオイル大さじ2
【作り方】
- ジャガイモを千切りにし塩、胡椒を加えて全体的によく混ぜます。
- 5分ほどおいてから、熱したフライパンにオリーブオイルの半分を入れ、ジャガイモを薄く丸く伸ばして中火で焼きます。
- ジャガイモを一度取り出し、オリーブオイルの残りをフライパンに入れ、反対の面を焼きます。
5. アボガドと豆乳カッテージチーズ、キムチのオープンサンド
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アボガドとキムチ？と思われるかもしれませんがこれがよく合うんです！
アボガドとカッテージチーズがキムチのスパイシーさをまろやかにしてくれ、食べやすく、ボリューム感もあるのでしっかり食べたい朝にぴったりです。
市販のキムチには動物性の成分とニンニクが入っているので、気になる方はビーガンキムチ、もしくは手作りで用意しておくと良いでしょう。
豆乳のカッテージチーズも作ってみると意外と簡単です。サラダやカレーなど、色々使えて便利ですよ。
【材料】1人分
- お好みのパン 1切れ
- アボガト 1個
- 塩・胡椒 少々
- キムチ 適量
【作り方】
トーストにしたパンにアボガトをのせフォークをつぶし、カッテージチーズ、キムチをのせます。
豆乳カッテージチーズ
【材料】
- 豆乳 250cc
- にがり 3cc
- レモン汁 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- ココナツオイル 小さじ1
【作り方】
- 豆乳に、にがり、レモン汁、塩、ココナツオイルを加えて10回ほどかき混ぜます。
- 600wのレンジで①を3分加熱します。
- 布巾に②をあけて水気を切ります。
- 一晩冷蔵庫で水気を切ります。
引用元：vegewel – 2種類の手作りヴィーガンチーズ ～爽やかヴィーガンカッテージチーズ＆とろけるヴィーガンチェダーチーズ～
