【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選

3. 豆乳の抹茶アイスクリーム

豆乳は大豆が原料です。

たんぱく質が豊富に含まれているだけではなく、女性に必要な女性ホルモン「エストロゲン」に似た機能を持つ「大豆イソフラボン」が多く含まれているので、更年期を迎える女性には積極的に摂取してもらいたい食材。

もちろん、大豆には優れた栄養価が含まれているので、男女年齢に関係なく毎日の食事に摂りたい食材です。

無調整豆乳に甘酒、そしてオイルを入れることで、濃厚なヴィーガン抹茶アイスクリームが出来上がります。

もちろんそのまま食べても美味しいですが、こちらのアイスクリームを使って、お家で和パフェを作ったりして楽しんでくださいね。

【材料】

• カシューナッツ　20g
• 無調整豆乳　300ml
• 甘酒　250ml
• 米油　15g
• 抹茶　大さじ1
• コーンスターチ　大さじ1

【作り方】

1. カシューナッツと豆乳のうち100mlをフードプロセッサーにかけ、カシューナッツを細かくする。これを鍋に移しておく。残りの材料もフードプロセッサーにかけ、カシューナッツと同じ鍋に移し混ぜ合わせる。
2. ふつふつととろみがつくまで、鍋を中火で混ぜながら、加熱する。タッパーに流し入れ、荒熱が取れたら冷凍庫で３時間以上凍らせる。一度取り出し、フードプロセッサーにかけ、滑らかにする。もう一度冷凍庫で２時間ほど冷やす。

4. アーモンドミルクのコーヒーアイスクリーム

 

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※写真はイメージです

アーモンドの香ばしい香りと、コーヒーの苦味が合うアーモンドフレーバーコーヒーは、クセになる美味しさですよね。

その相性抜群のフレーバー二つを使ったアイスクリームです。

アーモンドには食物繊維はもちろんのこと、動脈硬化を防いでくれたり、LDLコレステロールを減らしてくれる不飽和脂肪が豊富に含まれ、しかもアンチエイジングに効果的な「抗酸化作用」のあるビタミンEも多く含まれています。

【材料】

• デーツ　15個　熱湯に数分漬けておく
• アボカド　小2個
• アーモンドミルク　2カップ
• エスプレッソ　1杯　冷ましておく
• ココアパウダー　大さじ2.5
• 塩　ひとつまみ

トッピング

• スライスアーモンド　1/2カップ
• ダークチョコレートチップ　1/4 カップ

【作り方】

1. デーツ、オーツミルク、アボカド、エスプレッソをブレンダーもしくはフードプロセッサーに入れ滑らかにする。ココアパウダーと塩を加え入れよく混ぜ合わせる。
2. アイスクリームメーカーに入れ約15〜20分回す。バットに移し入れ冷凍庫で冷やし固める。

（出典レシピ：Healthyhappylife)

5. オーツミルクの麦茶アイスクリーム

 

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夏に飲みたい飲み物といえば、昔から麦茶に決まりですよね。

暑い時に食べたいアイスクリームと、暑い時に飲みたい麦茶を使った、アイスクリームレシピを紹介します。

麦茶の代わりにほうじ茶を使っても美味しいです。

普段から何気なく飲んでいる麦茶。

あまり栄養が含まれていないと思われやすいですが、実はミネラルが豊富で、抗酸化作用のある「ポリフェノール」や血液サラサラ効果がある「アルキルピラジン」が含まれています。

そして、カフェインフリーなので体に優しく、お年寄りから小さいお子様まで、安心していただけます。

【材料】

• オーツミルク　200ml
• ココナッツミルク　1缶
• 甜菜糖　70g
• メープルシロップ　大さじ2
• 麦茶　ティーバック1つ

【作り方】

1. 麦茶以外の材料をすべて鍋に入れ、沸騰直前まで熱し、麦茶を入れ10分間蒸らす。人肌になるまで冷ます。
2. 麦茶を取り出し、バットに入れ冷凍庫に2時間入れる。ミキサーで滑らかにし、バットに戻し1時間冷凍庫で冷やし固める。
3. 凍ったら大きいスプーンで練るように混ぜ合わせ出来上がり。

（参考レシピ：Lovingitvegan)