【レシピ】お家で作れる！ヴィーガンヨーグルトのレシピ7選

3. ヨーグルトメーカーで作る豆乳ヴィーガンヨーグルト

ヨーグルトメーカーを使用して作る豆乳ヨーグルトです。

ヨーグルトメーカーがあると煮沸消毒の必要がなく、温度管理も簡単で安定した仕上がりになるので、とっても便利です。

市販の豆乳ヨーグルト、もしくは市販の種菌で作るので、とても簡単です！

【材料】

• 無調整豆乳（900ml）　1パック
• 豆乳ヨーグルト（110ml）　1パック（もしくは市販の種菌　1包）

【用意するもの】

• ヨーグルトメーカー
• 木のスプーン

【作り方】

1.  無調整豆乳1000mlに、市販の豆乳ヨーグルトを1個（もしくは市販の種菌を1包）入れます。
2.  清潔な木のスプーンでよくかき混ぜ、豆乳パックのままヨーグルトメーカーにセットします。温度は40度、7時間発酵させます。金属のスプーンだと味が変わってしまう可能性があるので避けましょう。
3.  出来上がった豆乳ヨーグルトはしっかり蓋をして、冷蔵庫で保存します。

＊ ヨーグルトメーカーを使用しない場合は、25℃以上の室温で、10〜25時間ほど発酵させて作ります。

（ハッピーキヌア編集部）

4. 塩麹豆乳ヨーグルト

塩麹とレモン汁を使って作る豆乳ヨーグルトです。

パックを利用して、とても簡単に、滑らかな豆乳ヨーグルトを作ることができます。

塩分が気になる方は、乾燥米麹をミキサーで粉末にしたものを、使うと良いでしょう。

【材料】

• 無調整豆乳　100ml
• 塩麹粉末　大さじ1
• レモン汁　大さじ3

【作り方】

1.  豆乳のパックの端を切って、塩麹粉末、レモン汁を入れ、パックをよく振り、室温で半日から1日放置します。
2. 時々パックを振って混ぜます。お好みに合わせて、レモン汁を加えて食べて下さい。

（出典：材料3つで放置*塩麹豆乳ヨーグルト by ダイエットちぅ 【クックパッド】）

5. ココナッツミルクヨーグルト

ココナッツミルクとプロバイオティクス、2つの材料で作れるココナッツミルクヨーグルトです。

ココナッツミルクの中鎖脂肪酸はすぐに分解され、アンチエイジング効果の期待されるケトン酸へと変化します。

また、ココナッツミルクは、人に無害な抗生物質として注目され、腸内環境を整える作用も持つとされるラウリン酸を豊富に含んでいます。

ココナッツミルクで作るヨーグルトは、クリーミーで美味しく、大豆アレルギーの方はもちろん、濃厚でヘルシーなヨーグルトが欲しい方にもおすすめです。

このレシピで注意するのは、使用するココナッツミルクです。

増粘剤であるグアガムの入っていない、無添加のココナッツミルクを使いましょう。

グアガムが入っていると、プロバイオティクスがうまく働かない可能性があります。

【材料】

• ココナッツミルク缶（400ml）　2本
• 500億プロバイオティクス　2カプセル

【用意するもの】

• ガラス瓶（900ml）　1本
• 木のスプーン

【作り方】

1.  ガラス瓶と木のスプーンを熱湯消毒します。
2. ココナッツミルクを瓶に入れます。
3. ミルクと水を混ぜるように、木のスプーンでかき混ぜます。
4. カプセルを外し、プロバイオティクスを入れ、よくかき混ぜます。
5. お湯を張ったボウルなどに瓶を入れ、布をかぶせ、暖かい場所に放置します。
6. ヨーグルト独特の酸味が出たら、冷蔵庫に入れて冷やします。

（出典：ヴィーガン🌱材料２つ！自家製ココナッツヨーグルト – Piggy’s Delight）