実はヴィーガンじゃない！動物性素材を使っている気を付けたい食材10選

今回は、一見すると植物性に見えるけど、実は動物性の素材が含まれている食材をご紹介します。

実は動物性の素材が含まれている食材とは？

見分けるポイントは？

肉・魚・卵・乳製品の摂取を避けたとしても、残されたものがすべて植物性であるとは限りません。

納得して口に入れられる食材を探すには、食材の裏側を知る必要があります。

見分けるポイントをご紹介します。

植物性に見える食材に、動物性の素材が含まれてしまう主なケースは、以下の4つがあげられます。

• 製造の過程で動物性の素材を利用するもの
• 副原料として動物性の素材が含まれているもの
• 原料が何かがわかりにくいもの
• 動物の犠牲の上で生産されているもの

これらをしっかり見極めて、ヴィーガン食材だけを取り入れていきたいですね。

早速確認していきましょう。

ヴィーガンが気をつけたい食材10選

1. 白砂糖

サトウキビから作られる砂糖は、植物性ですが、白く精製する過程で、骨炭が使われている可能性があります。

骨炭とは、動物の骨を焼いて作った物です。砂糖をろ過して漂泊する時に使います。

骨炭でろ過をしても、骨が砂糖に直接添加されるわけではありません。

しかし、生き物の骨を製造過程に使うので、ヴィーガンとしては避けたいものです。

一部の砂糖は、骨炭の代わりに植物性のフィルターで精製しており、パッケージの表記で選別する事ができます。

また、てんさいから作られた「てんさい糖」であれば、精製に骨炭を使わないので安心です。

とはいえ、そもそも砂糖は過度に精製を施した食材です。

そのため、メープルシロップやアガペシロップなどの自然な甘味料を、多くのヴィーガンは愛好しています。

白砂糖に関して、より詳しく知りたい方は、是非こちらの記事も参考にしてください。

ヴィーガンは白砂糖を避ける？理由とおすすめの砂糖も紹介

2. ワイン

ワインは、植物のぶどうから作られています。しかし、製造工程でオリという沈殿物を除去する際に、卵白や魚の浮き袋を使う事があります。

それらの動物性の素材は、最終的にワインの中から全て取り除かれる事になっているので、原材料表示には記載されません。

ですが、動物性の素材が製造過程で使用されるワインを、砂糖と同じように多くのヴィーガンが避けています。

ワインの作り手によっては、ヴィーガン向けに、動物性の素材を使わず製造している場合もあります。また、未精製のワインもあります。

そのようなワインを選択すれば、食卓の幅を広げる事ができますね。

ヴィーガン対応のアルコール製品に関しては、以下の記事も参考にしてください。

ヴィーガンはアルコールを飲む？おすすめの商品も紹介

3. めんつゆ

 和食といえばヘルシーなイメージがありますが、多くの場合、出汁（だし）にはかつお節など魚介類のエキスが入っています。

そのため、お店でそばやうどんを食べる時は、ヴィーガン専門店でない場合には、醤油や塩に麺をつけて食べる方が多いようです。

つゆにつけない方が麺の味がよくわかるからと、やみつきになる人もいるようです。

一方で、ヴィーガン対応のだしつゆ・めんつゆも、たくさん販売されています。

手軽で美味しい！ヴィーガン対応の「だしつゆ」7選

4. キムチ

キムチは韓国の漬物です。

白菜や大根などの野菜がメイン素材ですが、原料にはアミや塩辛などの動物性食材が含まれています。

魚介類をうま味に利用しているキムチは、めんつゆ同様、エキス分に注意を払うべき食材です。

5. 中華麺

全てではありませんが、ラーメンや焼きそばの麺には、卵が含まれている場合があります。

黄色く着色しているだけの麺もありますので、見た目での判断は難しいものです。

麺を購入する時は、パッケージに書かれている原材料表示で確認できます。

また、外食する時は、店員に使用の有無を教えてもらう事で確認できます。