【ヴィーガン】料理に幅が出る！ニュートリショナルイーストの使い方7選

2. トッピングのとろけるチーズに！

※画像はイメージです

チーズの代用品として、トッピングに使うことができます。

例えば、いつもとちょっと違った、濃厚なハンバーグが食べたい！

そんなときに、ニュートリショナルイーストでチーズを作って、トッピングにすると、見栄えもするのでおすすめです！

トッピング用の、とろけるチーズの作り方のレシピをご紹介します。

【材料】：3〜4人分

• 豆乳　200ml
• ニュートリショナルイースト 30g
• 酒粕　10g
• 梅酢　30ml
• 菜種油　20g

【作り方】

1. 材料を全てフライパンに入れ、一煮立ちさせる
2. ハンバーグに、チーズをかける

出典：v-cook（k-12.03）

3. 粉チーズの代わりに！

※画像はイメージです

様々なトッピングに使用できる、粉チーズ。

パスタにかけたり、グラタンにかけたり、サラダにも・・・。

その用途は、多岐にわたります。

ニュートリショナルイーストは、乳製品に近いコクがあるので、ヴィーガン粉チーズを自分で作ることもできますよ！

今回、ご紹介するレシピは、ナッツや味噌を使用しているので、よりコクが出て味がしっかりしています。

【材料】：4〜5人分

• 白いりゴマ　または　ピーナッツ（ナッツ類）　100cc
• 味噌 小さじ1強
• 塩　ひとつまみ
• ニュートリショナルイースト　大さじ2

【作り方】

1. ゴマは予めすっておく（油分がにじみ、指でつまむとかたまりが出来る程度まで）
2. 味噌、塩、ニュートリショナルイーストを入れ、混ぜたら出来上がり。

出典：Rakutenレシピ（*け〜こ*）

4. チーズケーキに！

※画像はイメージです

ヴィーガンの方は、食べられるおやつが限られてきます。

しかし、どうしてもケーキなどのスィーツが食べたい時もありますよね。

ニュートリショナルイーストを使用すれば、ヴィーガンの方でも食べられる、チーズケーキを作ることができます！

動物性食材を使用していなくても、濃厚なチーズ風味のケーキが食べられるのは、感激ですね。

【材料】：12cm型1台分

• 豆乳ヨーグルト　200g
• カシューナッツ　70g
• アガペシロップ　大さじ2
• ココナッツオイル　大さじ2
• レモン汁　大さじ2
• 白味噌　大さじ2
• ニュートリショナルイースト　大さじ2
• アガー　大さじ1
• 米粉　大さじ3

【作り方】

1. カシューナッツを、ミキサーなどで粉砕しておく
2. その他の材料をすべて入れ、ミキサーなどで滑らかになるまで攪拌する
3. 型にクッキングシートを敷いておく。生地を流し入れる
4. 170度に余熱したオーブンで、40分焼く

出典：Rakutenレシピ（html）