ダイエットにも最適◎簡単にできるヴィーガンオートミールレシピ7選

「燕麦（えんばく）」という穀物の一種であるオートミールは、低カロリーで低GI値。食物繊維や鉄分が多く、最近は日本でもダイエットや健康に良い食材として注目を集めています。

今回は、ダイエットにも最適な簡単にできるヴィーガンオートミールレシピ7選をご紹介します。

簡単にできる！ヴィーガンオートミールレシピ7選

1. オートミールとくるみのベジハンバーグ

※写真はイメージです。

オートミールとくるみでボリューム感たっぷりのハンバーグに仕上がります。椎茸が食感と旨味を足してくれます。くるみは歯応えを楽しむために、大きめに刻むと良いでしょう。

【材料】

• オートミール・・・1カップ
• 玉ねぎ・・・1/3個
• にんじん・・・1/2本
• くるみ・・・7粒
• 椎茸・・・2枚
• ごま油・・・適量
• 水・・・1カップ
• 塩・・・小さじ1
• 胡椒・・・少々
• 小麦粉・・・適量

【作り方】

1. 鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、椎茸、くるみのみじん切りを炒めます。
2. オートミールと水、塩を入れ、蓋をして弱火で5〜6分煮ます。
3. 胡椒を加え、火を止めてひと混ぜしてから粗熱をとります。
4. 好みのサイズに丸め、ごま油を敷いたフライパンでこんがり両面を焼いて出来上がり。

（出典：coockpad【コトボコ】）

2. 大豆ミートボール

 

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※写真はイメージです。

水煮大豆と高野豆腐、そしてオートミールを使って、ミートボールそっくりの「大豆ボール」ができてしまいます。たくさん作って冷凍しておくと便利ですよ。材料費の安さもうれしいレシピです。

【材料：1人分】

• 水煮大豆・・・1袋（200gくらい）
• 高野豆腐・・・1枚
• オートミール・・・1カップ
• 片栗粉・・・大さじ3
• ごま油・・・大さじ2
• 粉末野菜ブイヨン・・・1包
• 塩・・・小さじ1/2
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 生姜・・・1片
• 椎茸・・・2枚
• 長芋・・・太めのもの3cm

【作り方】

1. 玉ねぎ・生姜・椎茸は細かくみじん切りにします。
2. 水煮大豆はざるにあけて軽く水洗いし、フードプロセッサーで細かくしておきます。
3. 高野豆腐は乾燥した状態のまま金属のおろし金でボウルの中にすり下ろし、粉末にします。
4. 長芋以外の全ての材料をボウルでよく混ぜ合わせます。
5. 3のボウルに長芋をすり下ろして加え、ハンバーグの種をこねるようにしてつかみながら粘りが出るまで混ぜます。
6. いったん手を洗い、濡れた手で作業します。手に5をひとつかみ取って親指と人差し指で輪を作り、その輪の中から絞り出すように、同じくらいの量のかたまりを作っていきます。
7. 6を濡れた手のひらでくるくると丸めていくとお団子ができます。
8. 7を油で茶色く色づき、泡が少なくなるまで揚げて出来上がり。

（出典：V-cook）