ヘルシーで栄養たっぷり◎お米からできたライスミルクを使ったヴィーガンレシピ8選
牛乳の代わりに！お米からつくられたライスミルクを使ったヴィーガンレシピをご紹介。様々な料理に応用が利きます。
ハッピーキヌア編集部
2021年02月13日
3. ヴィーガンフレンチトースト
※写真はイメージです
みんな大好きフレンチトースト！季節のフルーツとメープルシロップでいただくと、幸せな気分になりますよね。
ミルクと卵がなくても大丈夫、熟したバナナがあればヴィーガンフレンチトーストができるんです。パンプディングと同様、ちょっと硬くなったパンがあれば、中はふっくら外側はカリッとしたフレンチトーストができますよ！
【材料】
- 熟したバナナ 1本
- ライスミルク 3/4カップ
- シナモン 小さじ3/4
- バニラエッセンス 適量
- パン 5枚
- ヴィーガンバター 適量
- メープルシロップ
- お好みのフルーツ
【作り方】
- バナナ、ライスミルク、シナモン、バニラエッセンスをミキサーやハンドブレンダーなどでなめらかにする。
- ライスミルク液にパンを浸し、熱したフライパンにヴィーガンバターを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
（参考：simplyrecipes）
4. ヴィーガンブルーベリーマフィン
冷凍もできるのでたくさん作っておくと、忙しい日の朝食やおやつにと、とても便利。しかもとても簡単に作れるので、お子様と一緒に作れる簡単マフィンです。
マフィンレシピは紅茶葉やナッツを加えたり、ブルーベリーの代わりにチョコチップを入れたりと、アレンジがききやすいので、ぜひお好みのマフィンを作ってみてください！
【材料】
- 小麦粉 2カップ
- ベーキングソーダー 小さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- レモンの皮 小さじ2 すりおろし
- 甜菜糖 3/4カップ
- ライスミルク 1カップ
- キャノーラオイル 1/3カップ
- 酢 大さじ1
- ブルーベリー 1 1/2カップ
【作り方】
- 電子レンジを170度に温めておく。①小麦粉、ベーキングソーダー、塩、レモンの皮を混ぜ合わせておく。②大きめのボウルに甜菜糖、ライスミルク、キャノーラオイル、酢を入れよく混ぜる。
- ①を②に入れゴムべらで切るようにさっくり混ぜ合わせる。マフィンカップに入れ20−25分焼く。
（出典：egglesscooking）
5. ヴィーガンポテトグラタン
ジャガイモだけで作るグラタンは、アメリカでは「スカロップドポテト」と呼ばれ、ジャガイモ、生クリーム、チーズだけで作られる心温まる家庭料理。
そのポテトグラタンをヴィーガン仕様に、私たち日本人が好きな味、お米でできたライスミルクでアレンジしてみました。
寒い冬の日や心が疲れている時に食べるとホッとする味です。
【材料】
- ジャガイモ 4個 0.5cmの薄切り
- ニンニク 1かけ みじん切り
- 片栗粉 大さじ1
- ライスミルク 3/4カップ
- 野菜スープ 1/4カップ
- ニュートリショナルイースト 大さじ2
- ナツメグ ひとつまみ
- 塩 コショウ 適量
- ヴィガーンチーズ 1/4カップ
【作り方】
- オーブンを170度に温めておく。耐熱皿に薄切りにしたジャガイモを並べ入れ、レンジで5分加熱する。加熱している間、鍋にライスミルクと片栗粉を入れ、ダマにならないように、とろみがつくまで温める。ニンニク、野菜スープ、ニュートリショナルイースト、ナツメグを入れを加える。塩、コショウで味を整える。
- 温めたライスミルク液をジャガイモの上にかけい入れる。ヴィーガンチーズを上に振りかけオーブンで焼き色がつくまで焼く。
