【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選
素材の風味を生かした素朴な味からリッチなチョコレート風味まで、これからの季節にピッタリな手作りアイスクリームレシピを紹介します。もちろん、乳製品、卵なしのヴィーガン対応アイスクリームレシピです。ぜひお家で試してみてくださいね。
アイスクリームにはたっぷりの卵と乳製品が使われています。
そして、日本では残念ながらまだまだ、ヴィーガンアイスクリームを簡単に買える環境ではありません。
でも暑い季節に食べるアイスクリームは諦められない！
アイスクリームを一口食べた瞬間のあの爽快感、最高ですよね。
アイスクリームメーカーなしでも作れる、植物性ミルクと季節のフルーツをふんだんに使ったアイスクリームや、抹茶風味のアイスクリームなどの簡単レシピを厳選して紹介します。
植物性ミルクの風味を生かしたヴィーガンアイスクリームを作って、暑い日本の夏を乗り切りましょう。
ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選
1. 豆乳ミルクと桃のアイスクリーム
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材料がたったの3つ！
しかも、ジップロックででできる簡単レシピです。
桃の代わりにイチゴやブルーベリーを使っても美味しいです。
また無調整豆乳、調整豆乳、どちらでも使えます。
無調整豆乳の方が大豆固形成分が多く含まれているため、大豆の風味が調整豆乳よりも濃くなります。
大豆独特の風味は苦手という方や小さいお子様用には、調整豆乳を使うことをお勧めします。
ほんのりとした大豆の甘さが桃の甘さとマッチし、シンプルだけど桃の風味がしっかりと味わえるアイスクリームになります。
【材料】
- 桃 1個（約250g）
- 甜菜糖 20g
- 豆乳 100ml
【作り方】
- 桃は皮をむき種を取り除き適当な大きさに切る。ジップロックに桃、甜菜糖、豆乳を入れ、手で桃を潰すように揉む。冷凍庫に固める。
- 固まったらフードプロセッサー、もしくはミキサーに入れ滑らかにする。
（出典レシピ：Instagram)
2. ライスミルクのストロベリーアイスクリーム
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※写真はイメージです
ライスミルクは玄米が原料です。
玄米は完全食と言われるほど、私たちの体に必要な栄養素がたくさんん含まれています。
玄米に含まれる胚芽や糠にはビタミンB群、食物繊維などが豊富で、しかも、コレステロールが含まれていないため、ダイエットにぴったりの代替ミルクです。
味は甘酒をさっぱりしたような風味で、素朴な味わいのアイスクリームに出来上がります。
濃厚な味にしたい方は、ヴィーガンヨーグルト1/4カップを加えると、濃厚な味に仕上がります。
【材料】
- イチゴ 350g 洗ってヘタを取っておく
- アガベネクター 75g
- ライスミルク 190ml
- レモンジュース 小さじ1
- キルシュ 小さじ1 オプション
【作り方】
- イチゴは適当な大きさにスライスし、アガベネクターに約1時間漬けておく。漬けておいたイチゴを、漬けた時に出る水分と一緒に、フードプロセッサー、もしくはブレンダーでピューレ状にする。
- つぶつぶ感を残したい方は粗めに、滑らかににしたい方は完全に滑らかになるまでピューレにし、イチゴの種を取り除くために漉してください。
- 冷凍庫に入れ、45分おきに空気を含むようにかき混ぜてください。3〜4回繰り返します。
