いつもと少し変えたい時に！大豆ミートを使った洋風ヴィーガンレシピ8選
大豆ミートを使った欧米で人気の洋風ヴィーガンレシピを8選ご紹介！ストロガノフやロールキャベツなど、いつもとちょっと違う洋風ヴィーガンレシピを、おうち時間でつくってみませんか。
ハッピーキヌア編集部
2021年03月07日
3. 大豆ミートでストロガノフ
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※写真はイメージです。
マッシュルームたっぷりストロガノフは、ボルシチと並んで有名なロシア料理ですよね。日本ではトマトソースやデミグラスソースを使うのが一般的ですが、ソースにサワークリームを使って作るのがロシア流です。
簡単にできるレシピなので、忙しい日の夕食におすすめレシピです。茹でたジャガイモや幅広パスタなどと一緒にどうぞ。
【材料】
- 戻した大豆ミートフィレ 150g そぎ切り
- マッシュルーム 1パック 薄切り
- タマネギ 半個 薄切り
- ニンニク ひとかけ みじん切り
- 野菜スープ 1/2カップ
- 植物性ミルク 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ1.5
- ニュートリショナルイースト 大さじ1
- 塩 コショウ 適量
- キャノーラオイル 適量
【作り方】
- フライパンを熱しキャノーラオイルを温め、タマネギを炒める。
- タマネギがしんなりしてきたら、マッシュルームを加え入れ炒める。
- 大豆ミート、野菜スープとニュートリショナルイーストを入れ一煮立ちさせる。
- 植物性ミルクに片栗粉を入れよく混ぜ合わせ加える。とろみがついたら塩コショウで味を整える。
植物性ミルクはお好みのものでOKです！こちらを参考にしてください。
4. 大豆ミートでミートローフ
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※写真はイメージです。
ミートローフは欧州各国で食べられる欧州伝統料理。ゆで卵を入れたり、ハムで包んだり、甘いジャムと一緒に食べたりと、それぞれの国での食べ方があるようです。日本には明治時代に伝えられましたが、もともと肉を食べる習慣がなかったために、定着しなかったようです。
タマネギ、人参などミキサーで細かく切った野菜を入れても美味しいですよ。アメリカではマッシュポテトと食べるのが主流。
おもてなし料理にぴったりなミートローフ、簡単なので是非作ってみてください。
【材料】
- 戻した大豆ミートミンチ 400g
- パン粉 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- ヴィーガンウスターソース 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1
- 塩 コショウ パセリ 適量
【作り方】
- オーブンを200度に温めておく。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- オーブンシートにクッキングシートを敷き、その上に形を整えたミートローフの種を置く。上にケチャップやお好きなBBQソースを塗る。オーブンに入れ中まで火が通るまで約30分焼く。
