【初心者必見】ヴィーガンスイーツ入門に最適なレシピ5選
乳製品や卵がなくても美味しいヴィーガンスイーツは作れます。初心者でも簡単に作れるヴィーガンスイーツ入門レシピをご紹介します。クッキーからケーキまで様々なものをご紹介。
レモンパウンドケーキ
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写真はイメージです
しっとりとした爽やかな風味のレモンパウンドケーキはみんな大好き。
卵やバターがなくてもレモンパウドケーをしっとりと作れることができるんです。その秘密はレモンシロップ。出来上がってすぐに均一に塗り、祖熱を取ります。そのあとにラップに包んで1日寝かせます。
もちろんすぐいただいても大丈夫ですが、1日寝かせることにより、さらにしっとりとした仕上がりになるんです。
市販のレモンジュースではなく、レモンから搾り取ったジュースそして皮を使うことにより、さらに爽やかな風味に仕上がります。
レモンの皮を使うので、できるだけオーガニックのものを使用しましょう。
【材料】
- 1カップ 小麦粉
- 3/4カップ アーモンドプードル
- 1カップ 甜菜糖
- 小さじ2 1/2 ベーキングパウダー
- 小さじ1/2 塩
- レモン3個分の皮すりおろしとジュース
- 1/2カップ オリーブオイル
- 3/4カップ 植物性ミルク
【レモンシロップ】
- レモン一個分の皮すりおろしとジュース
- 1/3カップ 甜菜糖
【作り方】
- オーブンを175度に予熱します。20cmx8cmのパウンド型クッキングシートを敷きます。
- 大きめのボウルに小麦粉、アーモンド、甜菜糖、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜ合わせます。別のボウルに、レモンの皮すりおろし、レモンジュース、オリーブオイル、ミルクを混ぜ合わせ、粉類に加え入れゴムべらで粉っぽさが無くなるまでよく混ぜ合わせます。
- パウンド型に流し入れ、30〜35分焼きます。焼いている間にレモンシロップを作リます。小鍋にレモンジュース、皮すりおろし、甜菜糖を入れ甜菜糖が溶けるまで煮詰め冷まします。
- 竹串を刺して、生地がついてこなければオーブンからケーキを取り出し、串で上部にいくつかの穴をあけレモンシロップを均一に塗り、型から出して祖熱を取る。祖熱が取れたらラップに包んで室温で寝かします。
参考レシピ：vegnews
チョコレートバーク
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スイーツにはチョコレートは欠かせません。
ダークチョコレートには、抗酸化成分のカカオポリフェノールが多く含まれているので、健康や美容に良いとされています。
普通のチョコレートよりも甘さ控えめな分、酸味のあるフルーツの甘さがさらに引き立ち、ダークチョコレートの苦み、フルーツの酸味がほのかな甘みと重なって深い味わいになります。
もちろん甘みのあるチョコレートを使用しても美味しいです。簡単に作れるのでぜひ色々なフレーバーを作ってみてください。
【材料】
- 340g ヴィーガンチョコレート
- 大さじ1 バニラ、アーモンド、などのフレーバー 無くても可
- 1カップ お好きなトッピング ドライフルーツ、ナッツ、フリーズドライフルーツ、オレンジピールなど
【作り方】
- 縁のある天板にクッキングシートを敷きます。
- チョコレートとフレーバーを鍋に入れ中火にかけ滑らかになるまでかき混ぜながら溶かします。
- クッキングシートの上にチョコレートを均等に流し入れ、ヘラなどで薄く平らにし、トッピングを上に乗せ冷まします。完全に冷めたらラップをし冷蔵庫で冷やし固めます。
- 固まったら手で割ったり、包丁で切り分けたりして完成です。
まとめ
ヴィーガンでも美味しく簡単にできるヴィーガンスイーツ入門レシピを紹介しました。
意外と簡単にできるので驚いた方も多いのでは？
身も心も癒してくれるスイーツ、その上、ヘルシー罪悪感なしで食べられるヴィーガンスイーツ。体に良いものを取り入れながら、癒しのひと時をヴィーガンスイーツで是非楽しんでみてください。
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