ベジタリアン

ハワイで大人気のヴィーガンレストランカフェ　ピースカフェ（Peace Café）が、ついに日本上陸しました。ヴィーガン・ベジタリアン食の「質素で味気ないイメージ」「サラダしか食べられないの？」というネガティブなイメージを払拭してくれる、カラフルでボリューム満点なPeace Caféのご飯は、SNSでも話題沸騰中です。

ヴィーガン・ベジタリアン食の普及に伴い、大豆の栄養価は海外・日本共に見直されています。近年の調査結果では心血管疾患のリスク減少にも効果があると発表され、ますます注目される大豆食品。健康に良さそうな大豆加工食品ですが、実際どのような栄養素を持つのでしょうか。加えて、実際に食事に取り入れたい大豆食品もチェックしていきます。

アメリカで生まれたアニマルライツの世界最大規模の団体「PETA」をご存知ですか？日本ではまだ知名度の低いこの団体に関して、その歴史や取り組みなどをご紹介。また、ハッピーキヌアでも購入可能なPETA認証企業である「Will’s Vegan」の製品もご紹介します。

米国で行われた調査の結果、ヴィーガンを実践している人たちは、肉を食べる人よりも平均して幸福度が高いことがわかりました。なぜ、ヴィーガンの方たちは、高い幸福感が得られるのでしょうか？調査結果や、アメリカのヴィーガン層の実態も併せて解説させていただきます。

SDGs（持続可能な開発目標）とも共通点があり、サステナブルな優良企業の認証となるB Corporation（Bコーポレーション）が注目されてきています。 そこで今回は、このB Corporation（Bコーポレーション）に関して徹底解説。その厳しい審査過程やどのような企業が取得しているかなどをご紹介します。

アフリカ系の方は、実はヴィーガンの方が多いと言われています。そもそもどんなものを食べているのか、アフリカの食生活ってイメージが沸かないですよね。東アフリカから2か国ピックアップして、ローカルフードをご紹介します。そして、なぜアフリカにおいてヴィーガン食が受け入れられやすい環境なのかを考察していきます。

日本からの旅行先としても人気の台湾では、「台湾素食」という菜食文化があり、国民の約14%が素食を選択しているといわれております。台湾素食の定義やヴィーガンとの違い、素食が文化として根付いている背景等を徹底解説します。台湾を訪れる際はぜひ、台湾素食を堪能ください。

世界最大の動物愛護団体であるPETAが注目する、2021年のヴィーガントレンドをご紹介します。ヴィーガンフードはもちろん、動物や環境、人種に関することまで幅広い内容でお届けします。ヴィーガンの方、ヴィーガンに興味のある方は必見です。

ヴィーガンやベジタリアンなど、植物性食材中心の食生活を送る上で摂りすぎに注意したい4つの栄養素について解説しています。

ヴィーガン食生活で不足しやすい7つの栄養素について解説します。栄養素摂取のためにおすすめの食材や1日の必要量もご紹介しています。