【ヴィーガン】旨味たっぷりで便利なお出汁9選(和風・洋風)

【ヴィーガン】旨味たっぷりで便利なお出汁9選(和風・洋風)

動物性原料一切不使用、ヴィーガン料理の味の決め手になるお出汁を厳選してご紹介。和・洋・中と種類も豊富。料理の手間が省けます。

ハッピーキヌア編集部
2020年10月17日
【ヴィーガン】旨味たっぷりで便利なお出汁9選(和風・洋風)

8. 昆布と野菜のだし / マルシマ

画像:http://www.junmaru.co.jp/products/detail.php?cat=22&id=282

マルシマの「昆布と野菜のだし」は、旨味調味料を一切使用せず、素材の味のみを活かした粉末タイプのだしの素です。

動物性の素材を使わず、北海道産昆布と国産椎茸、国産干し大根を独自の特殊製法で焼いた製法で、お出汁の出がよくなっています。

こだわりの素材は「室戸海洋深層塩」と北海道産の「てんさい糖」で、手抜きのない作り方です。

 

特に、素材の味を引き立てたいお料理におすすめです。

昆布と野菜のだしのご使用例は、1袋(5g)あたり、味噌汁・すまし汁のお出汁には3人分約450ml、煮物、天つゆのお出汁には3人分約300ml、麺類のかけつゆのお出汁には1人分約350ml、蕎麦などの麺類のつけつゆのだしには2人分約100mlを目安に楽しむことができます。

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9. 和風だし / かるなぁ

かるなぁの「和風だし」は、簡単そうでなかなかできなかった、動物性素材や化学調味料、遺伝子組み換え原料が全て不使用純植物性和風出汁です。昆布としいたけ、焦がし醤油の風味豊かな香りが、お料理を引き立て旨みを出します。

使いやすい顆粒タイプとなっているので、そのままお湯に溶かしただけで、お吸い物として美味しくお召し上がりいただけ、お子様にも簡単に使える便利なおだしです。

また、屋外やアウトドアなどの料理するときに重宝し、手軽に深い味わいの美味しさが作れます。

 

汁もの、煮物、鍋物などの他、浅漬けを作る際にも簡単にお使いいただけ、ヴィーガンのお漬物作りに役立ちます。

かるなぁ和風だしは、5g×10包入りとお徳用の300g入りがあり、他に椎茸とごま油の風味と香りの純植物性中華だしや、野菜の旨みがたっぷり入った洋風だしがあり、これらはすべてお料理を引き立てるお出汁となります。

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まとめ

多くの種類があるヴィーガン対応のお出汁は、メーカーによって手法も違い、味も異なります。お気に入りの出汁を見つけて、洋風のお料理から和風・中華など味の変化を楽しんで見ましょう。

お出汁だけでなく、使うお水や塩などによっても味が変わるので、お好みの味が無限に作り出せます。また、良い素材の食品は、お出汁の味だけでも美味しいスープになります。

お出汁の味をいろいろ試し、美味しいヴィーガン料理作りに役立て、素敵な食卓を囲み、健康でイキイキした毎日を送りましょう。


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ハッピーキヌア編集部
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